Cursus met open sessies

Frangipane – Herman Verstraelen en Maria Van Gompel

Frangipane is een vulling op basis van amandelspijs, die een typische amandelsmaak aan vele soorten gebak geeft. Je leert frangipane op de klassieke manier te bereiden en maakt kennis met al haar vormen: grote vlaaien, kleine frangipanegebakjes, verwerkt in bladerdeeg, aangevuld met rozijnen, in koekjesvorm, etc.  
meebrengen: notitiemateriaal 
Herman demonstreert de verschillende stappen in het bakproces. Er is ruimte voor vragen en na afloop proeven we deze creaties.  
 
Deze activiteit wordt op meerdere dagen georganiseerd, je kiest één groep.